うまし国、オホーツク [旅の美味・美景]
パクリと頬張ると、口いっぱいにミルクのまろやかさと
掌サイズの小さなチーズケーキは、
先月出掛けたオホーツクのおいしい思い出。
上半分は軽やかなスフレ風、底に近い部分は半熟卵のような
トロリとした舌触り。デリケートな食感と北海道ならではの乳製品の
豊かな風味がひとつになったお菓子を作っているのは、
オホーツク・遠軽町の「ノルディックファーム」。
加工場と同じ敷地にある牧場でしぼったばかりのミルクを使って、
低温殺菌牛乳やアイスクリーム、プリン、チーズケーキなどの牧場スイーツを作っています。
冒頭の「半熟チーズケーキ・シャンティ」には、自社加工の低温殺菌牛乳と
北海道産のクリームチーズ、カマンベールチーズを使用。
年間を通じて、牧場自慢のミルクの美味しさを楽しんでほしいと、
2年前に登場した「ノルディックファーム」の新顔スイーツです。
独特の食感と目にもおいしい焼き加減が安定して出せるようになるまで、
半年以上も試作に試作を重ねて、ようやく、完成した入魂の一品。
その時、試作担当のご主人の体重は、20kg近くも減っていた…そうです。
難産の末に生み出したチーズケーキは、
ネット販売で大ブレイク。生産数よりも注文数が
はるかに上回り、なかなか、入手できないという噂も聞こえるほど。
道外の物産展などの催事でも、スイーツ好きの間で大評判とか。
↑底の方が、トロンとしたクリーム状になっているのですが…分かりますか？
ケーキというよりも、濃厚なクリームのような味わいです。
人気のチーズケーキのほか、牛乳瓶を使った
プリンも好評(↑)。チーズケーキ同様、トロンとした口当たりと
ミルキーで濃厚な味わいが特徴。こちらも、催事などではすぐに
売り切れになる人気ぶり…とか。 ネットでお取り寄せできるスイーツもあります。
詳しくは、下記・ノルディックファームのHPをご覧くださいね。
↑と↓の写真も、オホーツク出張のおいしい思い出の数々。
宿泊したのは、オホーツクの中心都市として賑わう北見市。
地ビール(↓)や焼肉で有名な食いしん坊の街でもあります。
駅前に広がる繁華街には、名物の焼肉店のほか、居酒屋に寿司店、
小料理、スナックなどさまざまな店がひしめいて、平日の夜も賑やかでした。
↑のオムライスの以外の写真は、地元食材にこだわった
居酒屋さんの料理と食材。今風なレトロな内装をほどこした
個室仕様のテーブルへ座ると、スタッフがその日のお勧めの
食材を大きなざるに並べてやってきます。そんなもてなしの演出も、
地元っ子の食への関心の高さを物語っているように思えました。
オホーツクの豊かな海と大地は、帆立に鮭、乳製品、玉葱などなど、
数え切れないほどの<北海道名物>を育んでいます。
その極上素材を活かした加工品づくりも盛ん。
しかも、地元の人々が厳選したオホーツクブランドの美味を、
好きな場所で好きなときに味わうことができます。
＜自宅で味わうオホーツクの旅＞詳細は、下記の「オホブラ百貨店」HPで♪
甘党も辛党も、のんべぇさんも大満足の充実のラインナップに
うれしい悲鳴が上がること、間違いありません (ё。ё)b
なにやら、このところ毎日、やること、やらなくてはいけないことが
連なっていて、nice押し逃げ、コメント読み逃げ状態が続いています (^^ゞ
今しばらく、この状態が続く模様。のんびり更新ペースで参りま～す。
どうぞヨロシク… （ё。ё）/
横濱CAT'SEYE 5号
【流れいく景色を盗み撮る】
うっ・・・風呂上りに開くんじゃなかった・・・
オニオン・スライスに釘付け。
北見、誇るべき故郷です。 これから玉葱スライスです。
by newriverspirits027 (2007-07-15 18:33)
こんにちは。
わ〜い！！このチーズケーキ、おいしかったです。大きさもちょうどよくてまた食べたいです。そんなに苦労して作られたとは！！苦労された甲斐がありますよね=＾-＾=♪
by くみみん (2007-07-15 18:40)
おなかすいた・・・。
チーズケーキ、だぁいスキ！
なんておいしそーなのぅぅ♡
by knacke (2007-07-15 19:15)
nyakkoさん＞こんばんは。風呂上りのビールに、
鰹節をかけたオニオンスライス、最高でしょうね。
オニオンスライスには、血液さらさら効果もあるそうですよ。
たっぷり食べてくださいねっ！
kumiminさん＞製品が安定するまでに10万個のケーキを
オシャカにしたらしいですよ。なかなかに、気難しい生地のようです。
それだけにあのデリケートな口どけ、なのでしょうね。アイスクリームも
絶品ですよ。個人的にはミルク味とマンゴーがお勧め♪ぜひ、また
取り寄せして、楽しんでみてくださいね～ (ё。ё
きむたこちゃん＞…あっ、号泣してる？
これね、ホントにおいしいのよぅ。クリックしたら、
本物が飛び出してくると、いいのにねぇ。冷凍便で届くから
お取り寄せして、冷凍庫に常備しておくってのは、どう(・・?
私もね、お腹減ったよぅ。今日の晩御飯はちょっと遅いの。
今夜は冷し豚しゃぶ、サラダ仕立て、ざんす。茹でたて枝豆とね。
by MORIHANA (2007-07-15 19:27)
ノルディックファーム、チェックしておりますです。
かの「大乃国のスイーツ巡業」にも紹介されておりました。
私にとって、この本はいまや、スイーツのバイブルです。
お取り寄せよりも、本当は物産展で手に入れた方が良いのよね？
オホーツクと北見市って、これまで結びつきませんでした。
これでしっかり学習しましたよ。
by 柴犬陸 (2007-07-15 19:42)
食後に見たのですが……チーズケーキがっ！！
妄想だけでコーヒー飲むことにします(T_T)。
by ぱふ (2007-07-15 19:51)
美味しそうな逸品の数々ですねえ。
今回は遠軽とオホーツクですか．．．妻と息子と義母が、この夏訪ねるところです。
ちゃんと覚えておくように、ときつく言っておかなくちゃ。
わたしは．．．わたしはそのとき東京で仕事なんです（号泣←きむたこさんのマネ）
でも、お取り寄せという手段が残っているのですね。
中札内のチーズとソーセージなど．．．今では、わが家の定番です。
by ナツパパ (2007-07-15 19:55)
柴犬陸さん＞こんばんは。オホーツク=海、流氷って
イメージがあるので、たしかに、内陸の北見は意外な感じかも。
実際には流通拠点になっているせいか、海山の幸がとっても
豊富で、おいしい。そして、飲食店の値段が観光地に比べると手ごろ。
オホーツクの旅の拠点にして、2泊くらいしても、充分に楽しめますよ。
チーズケーキ、物産展で買うなら午前中が狙い目って
ご主人が言っていました。昼休みにOLさんたちが試食して、
会社帰りに買う人が多いんだそうです。お取り寄せも、ぜひ(ёё
ぱふさん＞妄想だけじゃなく、ぜひ、取り寄せで本物の味を（笑
トロンとした舌触り、病み付きになりますよ。甘みがしっかりあるので、
仕事明けのゴホウビにも最高…ですよ。疲れた脳に旨さが染み渡ります。
by MORIHANA (2007-07-15 20:00)
ナツパパさん＞そう、留守番している間にこっそり？取り寄せ
して、チーズケーキを独り占めしちゃいましょう(ёё
上のコメントにも書きましたが、オホーツクを回るなら
網走よりも北見を拠点にするのをお勧めします。ホテルも
食事も、割安で充実していますから。
札幌においでのさいは、ぜひ、前記事で紹介した
「ラ・サンテ」にもお出掛けを。土日は、ランチもありますよ。
by MORIHANA (2007-07-15 20:04)
ノルディックファームのチーズケーキは何度も見たことあります。
濃厚なチーズが、奥地の中を広がるぅぅ。妄想中。
ううぅ、蝦夷に行きたくなってきた・・・
素材がやはりいいのか、だから食通になるのか。
私の周りのエゾの住民は、
ツミ作りなくらいの美味しいもの紹介が上手ですね。
by (2007-07-15 20:06)
lotus☆さん＞うふふぅ。ぜひとも、またおいでくださいませ。
北海道スイーツ、まだまだ、魅惑的な品々がございます。
類は友を呼ぶ…ってことで、
周りに蝦夷食いしん坊が多いのではないかと思います。
それに、オイシイは寂しがり屋なので、集りたがるんですよ。
by MORIHANA (2007-07-15 20:13)
うんうん、ここのうんまかった。
まだ冷凍庫に３個おとり置きしてあるよー（≧ｖ≦）
ごちそうさまでした♡
北見市はうんまい（めもめも）
by たろちぅ (2007-07-15 20:53)
たろちゃん＞お気に入りのおやつが冷凍庫や食品庫で
スタンバっている…と思うだけで、幸福なキモチになるよねぇ。
残り3つの幸福、いつ食べる？ イヒ。
北見は官庁街があるので、ビジネスHが充実。
おなじみのビジネスは大体ある、ような。
だから、美味お値打ち飲食店も多いのだろうなぁ。
by MORIHANA (2007-07-15 21:06)
異様に身体を使ってる今日このごろ、、、＠やきう。
チーズケーキ、好きだけどもたれちゃうから敬遠してマシタ。
今こそチャンス！しっかりカロリー摂ろーっと。
by やぁわいふ (2007-07-15 22:45)
北海道は美味しいものの宝庫ですね☆
特にプ、プリンが…
by (2007-07-15 23:10)
北海道はやっぱりおいしいもの王国ね。
プリンがむっちゃおいしそ〜(^.^)
by barbie (2007-07-16 00:33)
相変わらず、美味しい物を食されてますね。
同じ北海道にいながら、「ノルディックファーム」
知りませんでした。
またまた、いい情報をありがとうございます。
私がこちらに来た頃は、北海道スィーツなんて言葉もなく、
海産物とジンギスカンが注目されてました。
今考えると、新鮮で豊富な材料が揃っているのに、
なぜ先人はそこに着目しなかったんでしょうね。
以前、こちらで紹介していた行者ニンニクの万能調味料を
やっと食することが出来ました（遅っ
勝手にリンクさせて貰いました。
事後報告で、すいませんm(_ _)m
by hatchma (2007-07-16 07:54)
しまった！
カカが買い物に行ったのに、ケーキを頼むんだった・・・＾＾
北海道はやっぱり、乳製品ですね＾＾
by Baldhead1010 (2007-07-16 10:26)
記事、更新しました。（＾＾）
今日は挨拶だけでごめんなさい。
これからも、みんなで幸せになれる企画をうっていくから。（＾＾）
by 響(きょう) (2007-07-16 12:33)
旨そうなチーズケーキ(*￣▽￣)ノ
うちの近所の安物とはちゃうわ ｱﾊﾊ
でも、食べたくなったので、安物で我慢・・・買いに行ってきまーす
by megumi_m (2007-07-16 14:25)
あ！これ、去年の物産展でゲットして食べたよぉ！
芯がトロンとして美味しかった！
北海道は空気まで上手いよね。
by coudre (2007-07-16 15:16)
チーズケーキ食べたい。
今度、物産展があったら注意してみてみようっと。
by masiko (2007-07-16 17:03)
この牛乳瓶のプリン、
プリン研究員の自分にとってはたまらない逸品です(^_^)
by sasasa (2007-07-16 20:36)
ごくっ
プリンが食べたい
by gillman (2007-07-16 20:51)
４個入り、８個入り… … …
（悩み中）
by (2007-07-16 21:38)
地震大丈夫だった？
by たろちぅ (2007-07-17 04:51)
チーズケーキ、以前頂いて食べたことがあります。
もう、メチャクチャ美味しいですよね＾＾
有名なチーズケーキだったのですね。
わたしはプリンも大好物ですので興味津々です。 食べたい。
by (2007-07-17 11:50)
こんばんわ 本日は どうもありがとうございました。
子どもは はしゃぎすぎたのか 珍しく昼寝中です。（もう夕方ですが）
先ほど 札幌から函館に帰るというお客さんが来られ、今日の札幌は 半袖で十分だと言っておられました。
でも ここ黒松内は 相変わらず曇天で 肌寒いです。
唯一 海が晴れていて綺麗だったので、ホッとしました。
どうぞ ご同行いただいた皆様方にもよろしくお伝えくださいませ。本当にありがとうございました。
by 窯元 (2007-07-18 18:29)
また夜にMORIHANAさんのブログを見てしまった！！
チーズの濃厚そうなとろーり感が写真からおいしいよオーラを
放っています。今すぐ食べたくなりますね。
by green_leaves (2007-07-18 23:56)
★数日、バタバタしていましたので、お返事遅くなりました。
蝦夷は6月のとけちゃいそうな暑さが、もう幻だったのか…
と、思えるほど、涼しい日々が続いています。青い空に浮かぶ雲は
既に秋の気配。蝦夷の夏は、どこへ行ってしまったのでしょう(・・?
月曜日にはまた、新潟で大きな地震がありました。
被災された方々に心からお見舞いを申し上げます。
e-couponでまた募金したいと思っています。皆さんも、クリックひとつで
できる復興支援、よろしくお願いいたします。
by MORIHANA (2007-07-19 12:47)
やぁわいふさん＞そのご、やきうの練習はいかがですか？
もう、筋肉痛にならないくらい、カラダは馴染みましたでしょうか。
練習疲れの解消には、やはり、甘いもの♪
ここのプリンは、大通の丸井今井・北キッチンでも扱っているようです。
街なかへ出た際には、ぜひ、お試しくださいね。チーズケーキも、
甘みしっかりで、疲労解消にもってこいですよ(*^^)b
香草さん＞北海道の美味でも、スイーツは今、全国の注目の的。
プリンのお取り寄せもできますから、ぜひ、ぜひ、お試しくださいね。
barbieさん＞京都の物産展では見かけませんか？
アイスクリーム、ジェラートもメチャうまでですよ。ぜひ、取り寄せでっ(ёё
hatchmaさん＞コチラこそ、ご無沙汰しております。リンク、ありがとう
ございました。前述のコメントにも書きましたが、丸井の北キッチンに
プリンがあります。ぜひ、お試しくださいね。
オホーツクの美味を集めた「オホブラ百貨店」も、必見ですよ！
Baldさん＞そうですね、左党も下戸も喜ぶ乳製品が北海道は
目白押しです。ワインに合うチーズも、近年は個性豊かになってきました。
響さん＞いつもご訪問、ありがとうございます。
これからも、どうぞ、ヨロシクおねがいします。
meguさん＞おいしいチーズケーキ、見つかりましたか？
北海道の自然が育てたおいしいスイートな乳製品、ぜひ、
機会を見つけて、お嬢さんと一緒にお試しくださいね。
coudreさん＞アイスもプリンも、んまいよ～♪
物産展で見つけたら、これらのスイーツも要チェックですよ(ёё
masikoさん＞赤ワインのお供に、ぜひっ。「オホブラ百貨店」には、
日本酒、焼酎にぴったりの海山の酒肴がズラリと揃っています。
コチラもぜひ、チェックしてくださいねっ。
ささん＞プリン研究員としては、週末の仕事帰りに
丸井・北キッチンへGO！です。 まずはプリンを食べてみて。
gillmanさん＞ご訪問、ありがとうございます。
ぜひ、お取り寄せで北海道の大地の味を楽しんでみてください。
うにさん＞冷凍庫で保存できるので、ぜひ、8個入りを…（笑
たろちゃん＞心配してくれてありがとう。でも、地震そのものを
知らずに爆睡していた私でした…。なんだかなぁ。
シンナツさん＞注文する時期によっては、届くまでに時間が
かかることもあるくらい、人気があるそうです。今年の秋には、
すぐに発送できるように新しい加工場の建設に取り掛かると聞きました。
プリンも、トロトロ、クリーミーです。ぜひ、お試しください。
by MORIHANA (2007-07-19 13:07)
ご連絡ありがとうございます。
記事とリンクもありがとうございます！！とても嬉しいですヽ(^。^)丿
MORIHANAさんのBLOGの画像は、
美味しい物がもっと美味しく見える魔法がかかってますね。
チーズケーキの画像、いただきたいくらいです♪
こちらのBLOGはトラックバックはできるのでしょうか？
by オホブラ百貨店スタッフ (2007-07-19 13:11)
窯元さま＞昨日は大変お世話になりました。ありがとうございました。
お譲ちゃん、興奮しすぎて、夜泣きをしていなければいいのですが。
やわらかな塩加減のランチ、ご馳走様でした。いつか、なにか、
おいしい食材を持参して、ゆっくりとご飯ができたらと思っています。
寿都の海の独特の青さに感動しました。
またいつか、ゆっくりと出掛けてみたい場所になりました。
green_leavesさん＞時間に余裕があるときに、ぜひ、取り寄せで
お試しください。作り手の真っ直ぐなキモチがケーキの底に
トロリと溶けています。食べると元気になれそうな、そんなスイーツです。
by MORIHANA (2007-07-19 13:12)
オホブラ百貨店スタッフさま＞コメントが入れ違いなっていました。
その節は、ありがとうございました。
只今、このblogはスパム防止のためにトラックバックを受け付けない
設定にしています。今週いっぱい、設定を解除しておきますので、
どうぞ、よろしくお願いいたします。
by MORIHANA (2007-07-19 13:18)
トラックバックできましたヽ(^0^)ノ
ご配慮ありがとうございました。
また寄らせて頂きますね。
by オホブラ百貨店スタッフ (2007-07-19 15:06)
ふわ～～、めっちゃ美味そう！！ ノルディックファーム、有名ですよね！
今度ゲットします♪
ホワイトアスパラも美味しそうですねー。やっぱ北の大地はいいなあ。
by ひろころ (2007-07-19 22:52)
ひろころさん＞こんにちは。nice･コメントをありがとうございます。
既にオーダーなさった方もいらっしゃるようです。ひろころさんも、
ぜひ （ёё/
ホワイトアスパラの時期は終わりましたが、これからは
夏野菜がおいしいですよ。旧盆の頃には、おいしいトウモロコシや
新ジャガも。ぜひ、北海道へおいしい旅を楽しみにいらしてくださいね。
by MORIHANA (2007-07-20 15:55)
こんにちは！
スイーツどれもおいしそうですねー（＊＾＾＊）
先週、小樽に行ってきまして、ルタオでケーキたべたり、プリンたべたり、アイスたべたり・・・三昧でした。
ノルディックファームは、まだチェックしてなかったので、こんど取り寄せてみますー。
北海道って、何でもおいしくて自然もいっぱいで、毎回感動してしまいます。
by (2007-07-20 19:02)
ki-さん＞おはようございます。小樽もスイーツの街ですよね。
同時に、ニャンコの街でもあります。散歩の途中、ニャンコには
会いませんでしたか？ 去年は旧手宮線の遊歩道で可愛い
うし柄ファミリーに会いました。
ノルディックファームの新鮮極上ミルクを使ったスイーツは、
どれも真っ直ぐでやさしい味わいです。ぜひ、お試しくださいね。
ご訪問、コメント、ありがとうございました （ёё
by MORIHANA (2007-07-21 05:25)
チーズケーキ、美味しそう＾＾
素敵なお店ですね＾＾
by RangerMaeda (2007-07-21 13:12)
(Φ_Φ)ﾉ
by たろちぅ (2007-07-22 15:42)
Rangerさん＞コンニチハ。このチーズケーキ、メチャうまです。
物産展にも出店しているようなので、ぜひ。
北見は素敵な飲食店も多い、最果て食い倒れの街…でした。
たろちゃん＞＼（ёｖё）
by MORIHANA (2007-07-22 15:55)
こんばんは！
いやぁすばらしい写真にうっとり
大地の恵みは本当にすごいよね
そうそう、夏休み、屋久島に行く予定が変更になり
北海道でラフティングすることになりました
尻別川の予定
年末にマッカリーナにいったばかりだけど、またニセコいっちゃいます
大地の恵み～ 満喫したい♪
オホーツクにはいかんけどね、、、
by あじゃ (2007-07-25 22:34)
ホワイトアスパラが美味しそうですね。
by sak (2007-07-28 05:22)
チーズケーキ、めちゃくちゃ美味しそうですね～。
お取り寄せしちゃおうかしら♪
by Nicoli♪ (2007-07-28 23:55)
あじゃさん＞こんばんは（ёё/
お返事がすっかり遅れてごめんなさい。
屋久島からニセコ…ですか。スゴイ方向転換！
夏のニセコも良いですよ。緑と空気がすがすがしいです。
お泊りはひょっとして、マッカリーナ？
週末にかけていくなら、ぜひ、masakoさんのコンフィチュールを
お土産にっ。11月まで毎週末、自宅の庭先で直売しています。
東山スキー場下のミルク工房の新製品「かすてら」も美味です。ぜひ。
sakさん＞北海道のホワイトアスパラは絶品！と思います。
収穫は5月下旬から6月末ごろまで。来年はぜひ、北海道へ
採れたてのホワイトアスパラを食べにいらしてくださいね。
Nicoliさん＞このチーズケーキは、普通のとちょっと違います。
ぜひ、お取り寄せして、このトロトロ＆クリーミーさを味わって
見てくださいね。アイスやプリンも、かなり、イケてます(*^^)v
by MORIHANA (2007-07-29 20:05)